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走!去吃大闸蟹

时间:2019-10-06 15:34来源: 作者:admin 点击: 6 次
又是一年吃蟹的季节。蟹类家族十分庞大,仅我国就有800余种,这其中最受欢迎的,莫过于大闸蟹了。大闸蟹为什么好吃大闸蟹俗称“河蟹”,美味的秘密,就藏在这个“河”字里。大闸蟹住在江河里,各条河流之间往往有天然或者人工的沟渠相互连通,大闸蟹就借助着

又是一年吃蟹的季节。

蟹类家族十分庞大,仅我国就有800余种,这其中最受欢迎的,莫过于大闸蟹了。

大闸蟹为什么好吃

大闸蟹俗称“河蟹”,美味的秘密,就藏在这个“河”字里。

大闸蟹住在江河里,各条河流之间往往有天然或者人工的沟渠相互连通,大闸蟹就借助着这些河流扩散开来了。以长江和淮河为中心,南至珠江,北至鸭绿江,都有大闸蟹的身影。

大闸蟹生活在水底,是体宽大于体长的动物,所以横着走更为方便。横行直撞的大闸蟹练就了一身发达的肌肉,肉质弹性很好,肉里富含丙氨酸、甘氨酸等鲜味物质。

作为一种甲壳类动物,大闸蟹的肌肉只有横纹肌,肉质细嫩且持水力强。比起在海里生活的同胞,大闸蟹又少了几分咸腥,多了几分鲜甜。

哪里的大闸蟹最好吃

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