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家常菜:素炒红苋菜,木樨豆腐,锅包肉,红烧牛腩

时间:2020-03-12 07:51来源: 作者:admin 点击: 9 次
素炒红苋菜【食材】红苋菜400克、蒜头1头、盐1茶匙【做法】1、红苋菜淘洗干净控水,并将蒜头去皮后拍碎备用2、热锅热油,倒入蒜碎爆出蒜香味,再倒入红苋菜翻炒均匀3、加入盐和半勺水继续翻炒至苋菜变软出汁即可盛出。木樨豆腐需要的食材:南豆腐半块(北豆

素炒红苋菜

【食材】红苋菜400克、蒜头1头、盐1茶匙

【做法】

1、红苋菜淘洗干净控水,并将蒜头去皮后拍碎备用

2、热锅热油,倒入蒜碎爆出蒜香味,再倒入红苋菜翻炒均匀

3、加入盐和半勺水继续翻炒至苋菜变软出汁即可盛出。

木樨豆腐

需要的食材:南豆腐半块(北豆腐也可以),鸡蛋3个,泡发的木耳半小碗,葱、姜末少许,盐,水淀粉

做法:

1 豆腐冲洗一下,放入大碗里,用手抓碎,磕入鸡蛋。木耳反复洗净,有根的要择去根部

2 鸡蛋豆腐碗里放入葱姜末和盐,搅拌均匀

3 锅内加入植物油,烧到五六成热的时候倒鸡蛋,用勺子不停的搅,搅炒至成小块状,完全熟了就可以了,加入少许清水,再倒入木耳翻炒几下

4 加水淀粉勾芡,再淋点香油就可以出锅了。

锅包肉

制作方法:

1. 猪里脊肉洗净,切片,放生抽、盐、料酒腌渍入味。

2. 淀粉和面粉倒入碗中,加少许植物油和适量水调成面糊。

3. 起锅烧油,油温五成热,肉片裹面糊放油锅炸,表面成浅黄色即可捞出控油

4. 锅留底油,放入白糖,小火融化冒泡,颜色变红后加热水,盐搅拌均匀,加水淀粉,汤汁浓稠后倒入炸好的肉片,放入葱丝、姜丝快速翻炒均匀,淋入白醋,装盘即可。

红烧牛腩

制作方法:

1. 牛腩切成大块,草果拍破,将茶叶包扎成卤料包备用。

2. 将牛腩块放入沸水中焯水,撇除浮沫,捞出冲水过凉,沥干水份备用。

3. 起锅烧油,油热后,姜末、蒜末炒制金黄色,将焯水的牛腩块放入锅内翻炒片刻,放入姜末和蒜末煸炒,加入适量的热水,放入盐、糖、威士忌酒和草果、八角和桂皮,小火煮50分钟后,加入盐适量、糖、威士忌酒和酱油,继续煮约20分钟,加入水淀粉至汤汁浓稠后,出锅装盘即可。

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