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道道吃不腻的几款家常菜,妈妈做了很多年的那个老味道

时间:2019-06-26 17:34来源: 作者:admin 点击: 25 次
丝瓜酿肉丸用料丝瓜1根;蒜2-3瓣;水淀粉20毫升;清水适量;肉馅适量;植物油少许;盐鸡精1-2克做法准备好丝瓜,蒜,和少量肉馅。肉馅的制作方法很简单,将切剁碎加点葱姜末,少量生抽蚝油,盐胡椒粉拌匀即可,不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。

丝瓜酿肉丸

用料

丝瓜1根;蒜2-3瓣;水淀粉20毫升;清水适量;肉馅适量;植物油少许;盐鸡精1-2克

做法

准备好丝瓜,蒜,和少量肉馅。

肉馅的制作方法很简单,将切剁碎加点葱姜末,少量生抽蚝油,盐胡椒粉拌匀即可,不要加老抽哦不然蒸出来的颜色过深就不美腻了。

丝瓜洗净去头尾、去皮

把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了不然蒸完了就没形状了

用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了

挖出来的瓤也不用丢掉,可以切碎后拌入肉馅,可以让肉馅鲜而不腻

用小勺,把肉馅装进丝瓜小凹槽内

热水上汽后蒸5分钟即可。不要蒸久了,不然丝瓜的颜色就不好看了

锅内烧热油,倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了蒜都爆糊了

将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里,

倒入水淀粉进行勾芡。

关火,调入鸡精和盐

将熬好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可。

菌菇炒肉片

用料

猪里脊肉;茶树菇;姬菇;盐;生抽;淀粉;鸡精

做法

猪里脊肉切成片,加1勺盐爆腌5分钟后,用水将盐冲洗掉,挤干水分,加入少许淀粉和食用油抓一下备用

鲜茶树菇切成小段,姬菇切成片

起油锅煸炒肉片,变色后盛出;用余油煸炒茶树菇和姬菇,加入少许盐和生抽调味,倒入肉片翻炒均匀即可。

泡菜五花肉

用料

五花肉500G;辣白菜一小碗;白糖1/2茶匙;盐1/4茶匙;料酒一汤匙;香葱少许

做法

五花肉洗净后切成薄片,加入盐,料酒腌制20分钟;辣白菜的汤汁保留

锅中加入少许油烧热,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分开始焦黄时转小火

五花肉盛出备用,锅中油留下少许,放入辣白菜炒出香味

然后倒入之前煎好的五花肉,调入辣白菜的汤汁和白糖,翻炒均匀,出锅放少许香葱即可。

每道菜都有妈妈的心意在里面,味道依然那么正宗!有时间的朋友可以试一试!

(责任编辑:)
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