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羊肉这么做简单易懂,上桌一会儿,就没有了

时间:2019-06-11 23:24来源: 作者:admin 点击: 27 次
各位朋友们大家好,今天又到了给大家介绍美食的时候了,今天我为大家介绍的是羊肉的几种做法,简单明了易懂,羊肉能御风寒,补身体,最适于冬季食用,所以被称为冬天补品一,油泼羊肉原料:羊里脊250克。调料:葱10克,香菜10克,干辣椒15克,生抽1小匙,酱

各位朋友们大家好,今天又到了给大家介绍美食的时候了,今天我为大家介绍的是羊肉的几种做法,简单明了易懂,羊肉能御风寒,补身体,最适于冬季食用,所以被称为冬天补品

一,油泼羊肉

原料:羊里脊250克。

调料:葱10克,香菜10克,干辣椒15 克,生抽1小匙,酱油1小匙,鸡精1/2 小匙,胡椒粉1小匙,植物油50克。

烹饪方法: 1羊里脊切成薄片,葱切丝,香菜切 段,辣椒切丝。

2坐锅点火放入水,待水开后放入羊 肉片,焯完后,捞出放在盘中,加生 抽、酱油、鸡精、胡椒粉,放葱丝, 干辣椒丝,用七成热的油泼在上面, 撒上香菜即可。

二,滑炒羊肉

原料:羊里脊肉150克,鸡蛋3个,黄 瓜片、胡萝卜片各30克。

调料:葱末、姜末各1/2大匙,蒜片5 克,精盐、味精、鸡粉各1/2小匙, 牛奶1/2杯,淀粉3大匙,香油1小 匙,植物油500克(实耗30克)。

烹饪方法: 1将羊肉去除筋膜,洗净切片,先用牛 奶浸泡,再加入淀粉及1/2个蛋清上 浆;鸡蛋入碗,搅散备用

2锅内入油至四成热,入羊肉片滑 熟,捞出沥干油。

3锅中留适量底油,先倒入鸡蛋液炒 散,再放入葱、姜、蒜略炒,然后加入 羊肉片、黄瓜、胡萝卜、精盐、味精、 鸡粉翻炒均匀,淋入香油即可。

三,葱爆羊肉

原料:净羊腿肉、京葱各200克。

调料:椒盐2/5小匙,蒜2瓣,料酒、 酱油、醋、香油各1小匙,精盐1/5小 匙,水淀粉1大匙,植物油500克(实 耗25克)。

烹饪方法: 1羊腿肉切大薄片;京葱洗净,切滚刀 块;羊腿片中加入椒盐、精盐、水淀 粉、料酒等拌匀;用酱油、精盐、料 酒、水淀粉调成对汁芡。

2炒锅入植物油六成热时,入羊肉片 滑油,捞出。

3炒锅留底油,入蒜末、京葱等略煸, 再入羊肉片,入对汁芡,翻炒,淋少许 香油、醋后起锅即可。

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