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洋葱是血管清道夫、抗癌超级菜,但这样吃小心失明!

时间:2019-12-02 21:19来源: 作者:admin 点击: 9 次
洋葱被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。对于西方人来说,几乎是一日不可无洋葱,洋葱到底有多重要呢。在美国独立战争进入高潮期间,格兰特将军给后方总部寄去一封紧急信件,信上说:“没有洋葱,我无法调遣我的部队。”翌日,满载洋葱的3列火车就开往前

洋葱被誉为“蔬菜皇后”,有5000多年的历史。对于西方人来说,几乎是一日不可无洋葱,洋葱到底有多重要呢。

在美国独立战争进入高潮期间,格兰特将军给后方总部寄去一封紧急信件,信上说:“没有洋葱,我无法调遣我的部队。”翌日,满载洋葱的3列火车就开往前线。

洋葱之所以如此受欢迎,不仅因为它处处买得到、家家吃得起,更因为它有着超强的养生效果。洋葱对于调节血脂、血压、血糖、补钙、清理血管、保护心脏和预防癌症,都有显著的作用。不过您知道吗,洋葱烹调方式不当,会产生致癌物,这绝不是危言耸听!

这样炒洋葱小心致癌

香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》显示:洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。

专家指出,大蒜、洋葱含有氨基酸以及寡糖(属于还原糖的一种),在一般加热烹调的情况下,并不会产生致癌物丙烯酰胺;但若是经高温油炸过的爆炒洋葱、蒜酥片、油葱酥、洋葱圈,就可能导致梅纳反应,产生丙烯酰胺。

▲油炸洋葱圈。

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